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5200文学 > 逆流2004 > 第626章 摆在眼前的难题

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    面对周安这个问题,汪国兴露出谦虚的笑容,“我知道现在你们这些做老板的,问我们擅长做什么菜,一般问的都是八大菜系里的哪一个菜系,呵呵,其实……怎么说呢?我十几岁就开始跟我叔叔后面学徒了,嗯,当时我叔叔是在我们当地的乡政府烧大锅菜,后来我出师了,基本上也都在我们当地的小饭店里给人烧菜,那些年,十里八村的谁家办什么红白喜事,请我的话,我也会去帮忙烧几桌,呵,所以,我这手艺也说不上什么八大菜系里的哪一系,也算是野路子出身吧!

    唔,这个我不想隐瞒,我觉得应该实话实说。

    前几年这里的赵老板找到我,说是想请我过来给他做农家菜,工资开的还可以,那赵老板我以前也算是认识,就跟着过来了,嘿嘿,所以说,我也就会做个农家菜,你真要让我去做那些卖相好看的花式菜,我也不会,也是这个原因,所以现在这里的厨师基本上都另谋出路了,我却一时还没找好新工作,就仗着人老了、脸皮厚,来这里问问你们这些新老板还需不需要我这样的野路子厨师?”

    汪国兴这番话说得谦虚得有点过份,乍一听,似乎人极老实本份。

    但周安却没有尽信,类似汪国兴这样人看着老实、说话听着也老实,实际却一肚子狡猾的老师傅,他以前见多了。

    当然,场面话周安还是说了,态度很客气,“好!汪师傅您言重了,找工作嘛,说不上脸皮厚不厚,而且,我们这里现在确实很缺能烧农家菜的老师傅,你们几位能来,我很高兴!嗯,马上正好快到饭点了,我们几个都还没吃晚饭,你们应该也没有吧?这样!你看能不能麻烦你们几位现在去厨房给我们弄几个菜?既当是我们的晚饭,也当是简单的试一下菜,你们看怎么样?”

    “中!这个肯定没问题啊!”

    汪国兴立即起身、撸袖子,准备动手的架势。

    跟他一起来的青年和两个小伙子也都马上起身,纷纷表示可以。

    于是,他们四人去厨房做菜去了。

    周安坐在那里喝茶,沈金珂和姚晶笑吟吟地走过来,一左一右坐在他两边。

    姚晶好奇:“你不用进去看看他们怎么做吗?你店里以前招厨师也是这么招的?”

    周安微微摇头,“有什么好看的?不管他们怎么做,等下他们烧好的菜,咱们尝一尝,自然就知道他们手艺怎么样了,招厨师不这么招,还能怎么招?这一行是凭手艺说话的,嘴上说得天花乱坠,菜做的不行,就一文不值,说再多有什么用?”

    “这样呀……”姚晶微微点头。

    沈金珂看了眼厨房那边,压低声音问周安,“你打算给他们开多少钱的工资?也比照之前庄味园给他们开的吗?”

    “看他们手艺了!菜做的好,工资好说,菜做的一般的话……”

    顿了顿,周安微微苦笑,“能烧农家菜的厨师不好找,现在咱们手边没合适的人选,所以,哪怕刚才那个姓汪的老师傅手艺一般般,咱们暂时也只能凑合着用了,最多工资开低一点。”

    听周安这么说,沈金珂和姚晶都是皱眉。

    姚晶:“现在烧农家菜的厨师这么难找吗?”

    沈金珂也问:“安子,你也是农村出来的,你做菜的手艺,我们都尝过,你手艺很不错,这农家菜你自己会不会做?”

    姚晶眼睛一亮,声音也拔高了些,“对呀!这农家菜应该不难烧吧?你不会吗?”

    面对这两人期待的眼神,周安挺无奈。

    跟外行人说这些问题,就是累。

    “你们听没听说过一句话?”

    姚晶疑惑:“什么?”

    周安:“门槛在门里面!”

    “啊?什么意思呀?”姚晶没听明白。

    沈金珂皱着眉头,却若有所思,好像有点懂了,迟疑着问周安,“你的意思是……农家菜入门容易,但易学难精?想做好却不容易?”

    周安给他一个赞许的眼神,颔首:“就是这个道理!农家菜基本上每个人都吃过,会做饭的人,大部分也都会做一点,可也正因为大部分人都吃过农家菜,甚至还会自己做,所以想凭农家菜开饭店挣钱,难度是很大的!

    做的没有特色、做的不够好吃,味道不能让大部分客人都觉得很不错的话,就基本上不会有什么回头客,因为普普通通的农家菜,客人自己在家就可以做,何必来咱们这里呢?

    而农家菜想做得特别好吃,除了食材上要精益求精,对师傅的手艺要求也很高。

    你们刚才问我会不会做农家菜……”

    周安笑了笑,“我当然会一些,就像沈哥你刚才说的,我本身就是农村出来的,农家菜怎么可能不会?

    但有些牛逼不能瞎吹,我农村出身,又是做厨师出身,所以我敢说我的农家菜比一般人做的肯定好吃,但要说我的农家菜做的非常好?”

    周安苦笑摇头,“我不敢那么说!”

    “这……”姚晶愁眉苦脸。

    沈金珂也无奈叹气。

    姚晶苦着脸问周安,“那怎么办呀?万一刚才那个姓汪的师傅手艺一般,咱们去哪里找手艺特别好的农家菜师傅呀?要不……咱们去找找之前庄味园手艺最好的师傅?看看能不能把人请回来?要不然怎么办呢?”

    “这倒是个办法!”

    沈金珂点头同意。

    周安笑笑,也没反对,他心里本来就是这么想的。

    但他心里又没抱太大希望,毕竟庄味园之前的掌勺师傅和厨师长,除了刚才那个汪国兴,好像都是主动辞职。

    而主动辞职的厨师,基本上都是已经找好下家的。

    已经找好下家的厨师,本来就很难再请回来,何况,赵三山和赵五岳一垮,赵三山的老婆龚银萍都留不住那几个掌勺师傅和厨师长,他们这几个庄味园的新东家,又有多大希望能让那些人回来?

    人家连赵三山老婆的面子都不卖。
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